Vins Margaux Château Malescot St Exupéry - 1979

Le Château Malescot St Exupéry 1979 est un Grand Cru Classé de Margaux, à Bordeaux, l’un des plus emblématiques terroirs du Médoc. Ce vin rouge, issu essentiellement de cépages bordelais traditionnels tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et parfois un soupçon de petit verdot, bénéficie d’une vinification soignée et traditionnelle, associant macérations longues et élevage en barrique de chêne français. Le millésime 1979, caractérisé par une climatologie classique, a donné des vins équilibrés, souvent dotés d’une belle fraîcheur et d’une aptitude au vieillissement remarquable. Aujourd’hui, ce Margaux de plus de quarante ans offre un bouquet raffiné, aux arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de pruneau, mêlés à une touche florale persistante et à une bouche subtile, élégante, d’une grande souplesse.

Le vignoble de Margaux s’étend sur des graves profondes, riches en cailloux, qui permettent un excellent drainage et restituent la chaleur solaire aux vignes. Cette composition de sol favorise la maturité optimale du cabernet sauvignon, cépage dominant de l’appellation, et confère aux vins un caractère à la fois puissant, élégant et floral. Margaux est la plus méridionale des appellations communales du Médoc, bénéficiant des influences modératrices de la Gironde et de l’océan Atlantique, qui apportent fraîcheur et humidité, favorisant la lente maturation des raisins et la complexité aromatique du vin. Région historique, Margaux s’illustre depuis des siècles par ses vins fins et racés, recherchés pour leur finesse, leur équilibre et leur incroyable potentiel de garde.

Ce Margaux Grand Cru Classé, à son apogée après plusieurs décennies en cave, s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés et délicats. Privilégiez un filet de bœuf Wellington, une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un risotto aux cèpes. Pour une expérience régionale, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise sauront sublimer son élégance aromatique et ses tanins soyeux. Évitez des plats trop puissants ou épicés, qui pourraient masquer la finesse retrouvée de ce grand vin mature.

Pour profiter au mieux de ce Château Malescot St Exupéry 1979, il est conseillé de servir le vin entre 17°C et 18°C. Ouvrez la bouteille avec précaution et carafez très doucement pour éviter de troubler le dépôt, puis laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre, afin de révéler toutes les subtilités complexes de sa grande maturité. Bonne dégustation.