Vins Margaux Château Malescot St. Exupery - 2017

Le Château Malescot St. Exupéry 2017 est un Grand Cru Classé emblématique de l’appellation Margaux, en plein cœur du Médoc. Ce vin rouge se distingue par son style raffiné typique de Margaux, alliant élégance, finesse aromatique et une trame tannique soyeuse. Si la composition exacte des cépages varie selon les millésimes, on retrouve souvent une dominante de cabernet sauvignon, complétée par du merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. L’année 2017 a été marquée par des conditions naturelles complexes à Bordeaux, avec un printemps difficile suivi d’un été relativement clément. Les choix de vinification au domaine tendent à exprimer pleinement la subtilité du fruit, tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre du vin.

La région de Margaux bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué de croupes de graves bien drainées, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Ce paysage, situé sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré. Depuis le classement historique de 1855, Margaux s’est affirmée comme l’une des appellations phares du Bordelais, réputée pour l’élégance et la complexité de ses vins. Au Château Malescot St. Exupéry, la tradition côtoie une recherche constante d’expression parcellaire, permettant des assemblages nuancés typiques des grands vins de Margaux.

Pour mettre en valeur ce style soyeux et aromatique, privilégiez des plats qui sauront accompagner la finesse et l’intensité du vin sans jamais la dominer. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte s’accorderont parfaitement. Les plats à base de canard, tels qu’un magret sauce au poivre ou aux cèpes, mettent également en évidence la structure du vin. Côté fromages, privilégiez des fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un beau morceau d’emmental affiné.

Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C afin d’en apprécier toute la subtilité et d’accompagner au mieux un repas d’amateurs éclairés. Le millésime 2017 présente déjà une belle ouverture mais pourra évoluer élégamment encore quelques années en cave.