Vins Margaux Malescot St. Exupery - 1988

Le Château Malescot St. Exupéry 1988 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, au sein du prestigieux Médoc bordelais. Ce millésime, à maturité, met en valeur le classicisme du terroir avec un assemblage typique dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot ainsi que de petites touches de cabernet franc et de petit verdot. La vinification traditionnelle, conjuguée à une élevage prolongé en fûts de chêne, lui confère une structure soyeuse et complexe. Aujourd’hui, le bouquet exprime une palette tertiaire raffinée : des notes de sous-bois, de cèdre, de tabac blond, mêlées à des fruits secs et des effluves de cuir, s’harmonisent parfaitement avec le fin boisé typique de la maison.

La région de Margaux est renommée pour son terroir de graves fines, riches en galets, offrant un drainage excellent et favorisant la maturité élégante du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, marqué par une certaine douceur, permet au raisin de mûrir lentement pour donner au vin sa finesse légendaire. Margaux, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, est la plus méridionale des grandes appellations du Médoc, produisant des vins réputés pour leur élégance, leur finesse aromatique et leur potentiel de garde impressionnant.

Ce Margaux d’âge mûr sera magnifique sur des mets raffinés. Privilégiez une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un magret de canard rôti. Des plats régionaux comme un agneau de Pauillac ou un confit de canard s’accordent également parfaitement. Pour l’accompagner, des fromages à pâte affinée comme un vieux comté ou un brie truffé révèleront le raffinement de ses tanins fondus.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes afin de libérer toute la subtilité de ses arômes. Dégustez-le dans de grands verres pour favoriser l’expression de la complexité du bouquet, et profitez pleinement de ce grand témoin du terroir de Margaux.