Vins Margaux Château Deyrem Valentin - 2003

Avis Viniou

Le Château Deyrem Valentin 2003, situé dans l’appellation prestigieuse de Margaux au cœur du Médoc, incarne l’élégance typique de ce terroir emblématique de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et quelques touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce millésime 2003 se distingue par une structure raffinée, une belle harmonie et une complexité aromatique remarquable. L’année 2003 fut atypique à Bordeaux du fait d’un été exceptionnellement chaud, offrant aux vins de Margaux des arômes mûrs, parfois confiturés, une trame douce et des tanins fondus en vieillissant. La vinification, précise et respectueuse du fruit, privilégie l’expression du terroir avec un élevage en fûts de chêne offrant des notes subtiles de vanille et de torréfaction, intégrées à la palette de fruits noirs, de violette, de truffe et de sous-bois.

Le vignoble de Margaux bénéficie d’un sol de graves profondes, idéal pour le Cabernet Sauvignon, qui assure au vin finesse, élégance et potentiel de garde. La région, bercée par un climat océanique tempéré, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant l’équilibre et la longévité. Margaux, premier grand cru classé lors du célèbre classement de 1855, est mondialement reconnu pour la délicatesse, la complexité et la capacité d’évolution de ses vins.

Pour sublimer ce Château Deyrem Valentin 2003, privilégiez des mets raffinés et gouteux : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, un pigeon farci ou encore un tournedos Rossini seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier, mettront aussi en valeur sa profondeur. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un confit de canard.

Servez ce Margaux à une température idéale de 17-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la souplesse de ses tanins patinés par le temps. Ce vin, arrivé à parfaite maturité, offre un moment de dégustation racé et harmonieux.