Vins Margaux Château Deyrem Valentin - 2020

Avis Viniou

Le Château Deyrem Valentin 2020, Cru Bourgeois Supérieur de l’appellation Margaux, exprime avec élégance toute la finesse du Médoc. Issu du prestigieux terroir de Margaux, ce vin rouge est généralement composé d’un assemblage classique bordelais, à dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration, ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes florales (violette, rose) typiques de Margaux et une structure tannique fine mais présente. L’élevage en barrique, souvent pratiqué au Château Deyrem Valentin, apporte rondeur, texture soyeuse et subtiles touches boisées, épicées ou vanillées au vin.

La région de Margaux, située dans le Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, assez chaud durant l’été, propice à la maturation des cépages nobles du Bordelais. Les sols de graves, riches en cailloux et bien drainés, confèrent aux vins une élégance et une pureté aromatique uniques. Margaux est réputée pour donner naissance aux vins les plus féminins et racés du Médoc, conjuguant fraîcheur, complexité et longévité. L’histoire viticole de la région, jalonnée de grands noms et de châteaux prestigieux, garantit une exigence de qualité constante.

Pour mettre en valeur ce Margaux 2020 plein de charme, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, les petits gibiers rôtis ainsi que des fromages affinés à pâte dure (comme le comté ou le cantal) sublimeront aussi sa trame aromatique. Un tartare de bœuf ou des mets traditionnels du Sud-Ouest accompagneront à merveille sa fraîcheur et sa profondeur.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres à Bordeaux, après l’avoir laissé s’aérer une à deux heures. Je vous recommande d’apprécier ce millésime dès à présent pour sa jeunesse expressive, ou de l’attendre quelques années pour profiter de son évolution et de sa complexité accrue.