Vins Margaux Château Rauzan-Ségla - 2007

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Ségla 2007 est un Margaux au charme incontestable, élaboré à partir d'un assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse avec un été frais suivi d'une belle arrière-saison, a permis de produire des vins d'une grande finesse, plutôt axés sur l'élégance que sur la puissance. Sur les terres de graves profondes typiques du Médoc, Rauzan-Ségla façonne ses vins avec une vinification traditionnelle, axée sur la précision et la pureté de fruit, associée à un élevage en barrique de chêne français qui affine la structure tout en respectant le caractère du terroir.

Margaux, la plus méridionale des appellations du Médoc, bénéficie d'un microclimat adouci par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Les sols graveleux assurent un excellent drainage, permettant aux racines de la vigne d'aller puiser en profondeur, tout en favorisant une maturité optimale des raisins. L'appellation est reconnue pour ses vins réputés pour leur finesse, leur complexité aromatique et leur texture veloutée, empreinte d'une tradition viticole prestigieuse remontant au XVIIe siècle.

Ce Margaux 2007 se prêtera à merveille à une viande tendre comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord typique du Sud-Ouest, essayez-le sur un confit de canard ou, plus localement, une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes. Il pourra aussi se révéler sur un plateau de fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier au mieux la délicatesse et l'équilibre de ce vin déjà patiné par le temps, servez-le à une température de 17-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer tous ses arômes subtils.