Vins Margaux Château Desmirail - 2016

Avis Viniou

Le Château Desmirail 2016 est un vin d’exception issu de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc, l’une des zones les plus prestigieuses du vignoble bordelais. Ce cru classé de 1855 est principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2016 bénéficie d’une climatologie particulièrement favorable, offrant des vendanges tardives et parfaitement mûres. La vinification traditionnelle en cuves inox et le vieillissement en barriques de chêne français, dont une proportion élevée de bois neuf, permettent de développer une structure élégante, des tanins soyeux ainsi qu’un bouquet complexe mêlant fruits noirs, violette, épices douces et notes boisées.

Margaux est réputée pour ses sols de graves profondes, excellents pour le drainage et l’expression du Cabernet Sauvignon. Ce terroir apporte finesse et élégance, caractéristiques principales des vins de l’appellation. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde, favorise une maturation lente du raisin, idéale pour produire des vins d’une grande fraîcheur aromatique, dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire de Château Desmirail s’inscrit dans la prestigieuse tradition viticole médocaine, cultivant depuis des siècles l’art du grand vin de Bordeaux.

Pour sublimer le Château Desmirail 2016, privilégiez des mets d’exception. Son raffinement s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau de Pauillac légèrement rosé, une pièce de bœuf grillée, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les accords régionaux comme une entrecôte de bœuf à la bordelaise ou des cèpes poêlés feront également merveille. Des fromages à pâte dure affinés, tels le Comté ou le Saint-Nectaire, offriront un moment de pure harmonie.

Pour apprécier pleinement la structure et les arômes de ce Grand Cru, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une ouverture ou un carafage d’une à deux heures. Ce vin peut déjà se déguster, mais il possède encore un beau potentiel de garde pour évoluer favorablement en cave.