Vins Margaux Château Issan - 2008

Avis Viniou

Le Château Issan 2008, classé Troisième Grand Cru dans la prestigieuse hiérarchie de 1855, incarne tout le raffinement des vins rouges de l’appellation Margaux. Ce vin provient principalement de Cabernet Sauvignon, allié au Merlot, deux cépages phares du Médoc, cultivés sur des graves profondes qui favorisent un excellent drainage. Le millésime 2008 est particulièrement apprécié des amateurs pour la finesse de son fruit et son équilibre. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé en barriques de chêne français, ce qui lui confère complexité aromatique et capacité de garde. La robe présente des teintes rubis profondes, tandis qu’au nez on perçoit des notes élégantes de cassis, de violette, de cigare et de subtils arômes boisés. En bouche, la structure tannique est noble, soutenue par une belle fraîcheur qui signe un grand Margaux.

La région de Margaux se situe dans le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce terroir bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et par les forêts alentour, qui protègent les vignes des vents froids. Les graves présentent ici une composition idéale pour la culture du Cabernet Sauvignon, offrant aux vins une palette aromatique délicate et une structure d’une extrême élégance. Margaux est considéré comme l’un des berceaux historiques du vin de Bordeaux, fort d’une tradition viticole datant du XIIe siècle, qui privilégie finesse, fraîcheur et potentiel de garde.

Ce Château Issan 2008, par sa délicatesse et sa profondeur, accompagnera parfaitement un carré d’agneau de Pauillac rôti, du magret de canard aux cèpes ou des cailles farcies. Il se révèle également sur des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un Comté vieux, mais aussi sur des plats régionaux tels qu’un civet de lièvre à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin d’exprimer toute sa complexité. La température idéale se situe entre 16 et 18°C afin de révéler au mieux ses arômes et sa texture veloutée.