Vins Margaux Château Issan - 1991

Avis Viniou

Le Château d’Issan 1991, Grand Cru classé de l’appellation Margaux, est un vin rouge raffiné issu principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot. Ce millésime, produit dans un contexte de conditions climatiques délicates à Bordeaux, dévoile néanmoins toute l’élégance du terroir de Margaux. Les vignes bénéficient ici de sols de graves günziennes, idéals pour drainer l’eau et garantir une maturation optimale des raisins. La vinification, traditionnelle au sein du château, vise à extraire finesse, complexité et structure, puis à sublimer la personnalité du millésime par un élevage en barriques de chêne français.

Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré qui tempère la vigueur du soleil estival et offre des nuits fraîches, essentielles à l’équilibre aromatique des raisins. Cette appellation, reconnue parmi les plus prestigieuses de la région du Médoc, possède un héritage séculaire fondé sur une quête d’excellence et de finesse. L’association unique du terroir graveleux et de la proximité de l’estuaire favorise la production de vins subtils, reconnaissables par leur parfum floral, leur bouche soyeuse et leur grand potentiel de garde.

Le Château d’Issan 1991 se distingue aujourd’hui par une palette aromatique délicate, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une pointe de cuir, avec des tanins intégrés et une remarquable fraîcheur en finale. Il sera un compagnon idéal de plats élégants mais savoureux comme un filet de bœuf Wellington, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard à la réduction de vin rouge. Les saveurs de la région peuvent aussi être mises à l’honneur avec un carré d’agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes locaux.

Pour apprécier pleinement la complexité et la délicatesse de ce Grand Cru de Margaux à maturité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si le dépôt est présent. Ce service révèlera la finesse aromatique et la texture veloutée de ce très beau vin, aboutissement du savoir-faire médocain.