Vins Margaux Château Rfort-Vivens - 2016

Château Rfort-Vivens 2016, Grand Cru de l'appellation Margaux, est un vin rouge d’exception issu majoritairement de cépages Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, selon les millésimes. Le 2016 est remarquable par sa finesse et son équilibre, né d’un millésime considéré parmi les plus réussis de la dernière décennie à Bordeaux. La vinification repose sur un travail méticuleux en cuves thermorégulées, suivi d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion importante de bois neuf, sublimant la structure tannique sans masquer l’élégance du fruit. Au nez, ce Margaux dévoile des arômes complexes de cassis, de mûre, de violette, avec des notes délicates de cèdre, d’épices douces et une pointe mentholée. En bouche, il se distingue par sa texture soyeuse, sa profondeur, et une fraîcheur remarquable qui prolonge la finale.

Margaux est réputé comme l’un des terroirs les plus raffinés du Médoc. Situé sur la rive gauche de la Gironde, ses sols de graves profondes favorisent un excellent drainage et un stress hydrique optimal pour la maturité du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, associant humidité et douceur, tempère les excès et permet des maturations lentes, gage de complexité aromatique. L’appellation est auréolée d’histoire, illustrant l’art du grand vin bordelais dans toute sa noblesse et sa longévité.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf Rossini, un magret de canard, ou un carré d’agneau rôti à la sarriette. Les accords régionaux fonctionnent aussi très bien, notamment avec un pigeonneau cuit en croûte ou un gratin de cèpes. Au fromage, orientez-vous vers un Ossau-Iraty affiné ou une tomme de brebis.

Ouvrez ce vin au moins une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Température idéale de dégustation : 17-18°C, dans de grands verres à Bordeaux pour apprécier la subtilité de son bouquet. S’il se savoure déjà très bien, ce 2016 possède un potentiel de garde d’au moins 15 à 20 ans dans une cave fraîche et sombre.