Vins Margaux Château Malescot St Exupery - 2005

Avis Viniou

Le Château Malescot Saint-Exupéry 2005 est un superbe représentant de Margaux, l’une des plus prestigieuses appellations du Médoc. Ce millésime est élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, à dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. L’année 2005, exceptionnelle en Bordelais, se distingue par des conditions climatiques idéales : un été chaud et sec ayant assuré une maturation optimale des raisins, garantissant puissance, concentration aromatique et structure tannique. Le vin est élevé en barriques de chêne français, affinant sa matière, développant des notes épicées, de cèdre et de vanille, tout en conservant le fruit raffiné et la touche florale caractéristiques de Margaux.

Le terroir de Margaux est magnifié par des sols de graves profondes qui se réchauffent rapidement, favorisant la maturité des raisins tout en assurant un drainage parfait. Ce sol, conjugué à la douceur océanique du climat bordelais, confère aux vins une délicatesse, une élégance et une complexité uniques. Margaux, inscrit dans l’histoire du vin depuis le XVIIIe siècle, incarne l’alliance parfaite de tradition et d’innovation. Les crus classés, tel que Malescot Saint-Exupéry, témoignent du savoir-faire de la région et de la capacité de ses vins à traverser le temps avec grâce.

Ce Margaux s’exprime pleinement avec des mets raffinés. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Pour des accords plus audacieux, pensez à des plats à base de cèpes, de ris de veau ou un rôti de veau aux morilles. Les plateaux de fromages affinés, tel un comté ou un brie truffé, sublimeront également son côté velouté et aromatique.

Pour apprécier toute la richesse et la complexité de ce grand vin, je recommande un service à 17-18°C, après un passage en carafe de deux heures afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Ce vin, bien conservé en cave, peut se déguster dès aujourd’hui ou se garder encore quelques années pour faire ressortir des notes tertiaires plus évoluées.