Vins Margaux Château Malescot St. Exupéry - 1983

Avis Viniou

Le Château Malescot St. Exupéry 1983 est un vin rouge d'exception issu du prestigieux terroir de Margaux, au cœur du Médoc, classé Grand Cru dans la classification historique de 1855. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot, incarne toute la finesse et l’élégance propres à l’appellation. La vinification minutieuse, traditionnelle en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure raffinée, de la complexité aromatique et une belle capacité de garde. Le millésime 1983 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés, amples, dotés de tanins soyeux et d’arômes mûrs, où se mêlent souvent notes de fruits noirs, tabac blond, cuir, sous-bois et touches florales caractéristiques du cru.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols graveleux filtrants, qui favorisent la maturation optimale du Cabernet Sauvignon et apportent finesse et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, protège les vignes des températures extrêmes et des maladies, permettant l’élaboration de vins subtils, élégants et persistants. L’histoire viticole de Margaux est enracinée depuis des siècles dans la quête de qualité, et le Château Malescot St. Exupéry s’inscrit parfaitement dans cette tradition, en produisant des vins à la fois structurés, soyeux et emblématiques du style Margaux.

Pour mettre en valeur ce grand vin à maturité, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, une côte de bœuf maturée, un tournedos Rossini, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les gibiers à plume et certains fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, s’associeront aussi harmonieusement aux arômes tertiaires développés par ce vin ancien. Dans l’esprit régional, un carré d’agneau de Pauillac ou des cèpes du Médoc sublimeront l’accord.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance et carafez-la délicatement afin d’aérer le vin sans le brusquer, en tenant compte de sa maturité. Servez à une température comprise entre 17 et 18°C, idéale pour révéler toute la complexité aromatique, la douceur des tanins et la persistance en bouche de ce cru d’exception.