Vins Margaux Château Malescot St. Exupéry - 2003

Le Château Malescot St. Exupéry 2003 est un Grand Cru issu de la prestigieuse appellation Margaux, située au cœur du Médoc, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge, produit lors d’un millésime marqué par une chaleur exceptionnelle, se distingue par une robe profonde et une grande concentration aromatique. Traditionnellement, les vins de Margaux privilégient l’élégance, associant finesse et complexité. Leur assemblage s’articule souvent autour du cabernet sauvignon et du merlot, parfois enrichi de petites proportions d’autres cépages locaux, mais le profil précis dépend de parcelle à parcelle et des choix du domaine. Malescot St. Exupéry, reconnu pour la régularité de son style, offre généralement des tannins soyeux, une belle fraîcheur et une palette aromatique dominée par des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois une touche subtile de cèdre.

Le vignoble de Margaux bénéficie d’un terroir de graves profondes posées sur un sous-sol de calcaire, assurant un excellent drainage tout en favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés assez chauds, permet d’obtenir des vins équilibrés, à la longue garde. L’appellation Margaux est l’une des plus anciennes et réputées du Médoc, appréciée pour la finesse et la complexité aromatique de ses vins, mais aussi pour leur capacité à vieillir harmonieusement.

Pour sublimer le style raffiné et complexe de ce Margaux 2003, privilégiez des accords avec une viande rouge noble, comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau légèrement rosé et accompagné d’une purée de céleri. Quelques fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un mimolette extra-vieille, révèleront également toute la profondeur du vin. Pour une expérience plus régionale, osez une entrecôte bordelaise préparée à la moelle.

Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à maturité, il conviendra de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, après avoir ouvert la bouteille et éventuellement l’avoir carafée une heure à l’avance, afin de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes et la douceur de ses tannins fondus.