Vins Margaux Château Malescot St Exupery - 2006

Le Château Malescot St Exupéry 2006 est un grand vin rouge du Médoc, plus précisément de l’AOC Margaux, reconnu pour sa grâce et son raffinement. Ce cru classé en 1855 offre un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et souvent d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2006, caractérisé par un printemps sec, un été chaud et un septembre clément, a favorisé une très belle maturité des raisins, malgré quelques épisodes pluvieux ponctuels. Après une récolte méticuleuse, la vinification traditionnelle en cuves thermorégulées est suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion importante de bois neuf, ce qui confère au vin complexité et potentiel de garde. Résultat : un vin à la robe rubis profonde, qui dévoile au nez de fines notes de cassis, de mûre, de violette, de tabac blond et de cacao, portées par une trame boisée délicate. En bouche, la structure est élégante, les tanins sont soyeux malgré la jeunesse du cru, et la finale, longue, persistante, séduit par son équilibre et sa fraîcheur.

L’appellation Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, à l’abri des excès grâce à la proximité de l’estuaire. Les sols, composés essentiellement de graves profondes, favorisent l’excellence du Cabernet Sauvignon et contribuent à la réputation inégalée des margaux pour leur délicatesse et leur potentiel de vieillissement. L’histoire de ce terroir remonte à l’époque romaine et s’est illustrée au fil des siècles, notamment par le célèbre classement de 1855.

À table, ce Margaux se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un tournedos Rossini. Il sublimera également un gigot d’agneau de Pauillac, ou encore des volailles de prestige comme le chapon farci. Pour un accord typiquement régional, essayez-le sur un confit de canard aux cèpes ou un magret laqué.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2006, il est recommandé de le servir entre 17 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-la si le vin vous semble encore fermé, afin de libérer toute la complexité aromatique et d’adoucir la structure tannique. Vous découvrirez alors toute la subtilité et le charme des grands Margaux du Médoc.