Vins Margaux Château Marquis d'Alesme Becker - 1980

Château Marquis d’Alesme Becker 1980 est un grand cru de Margaux, au cœur du Médoc, l’une des appellations les plus élégantes et raffinées de Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, complétés de Merlot, Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc, révèle la tradition bordelaise axée sur l’équilibre, la structure tannique et la capacité de garde. Le millésime 1980, marqué par un climat plus frais et des vendanges précoces, donne au vin une finesse aromatique, un bouquet de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir patiné, parfois d’épices douces et de truffe en vieillissement. La vinification traditionnelle en cuves bois puis un élevage prolongé en barriques de chêne français renforcent la structure, favorisant une évolution harmonieuse.

Margaux est une appellation à part dans le Médoc. Son terroir repose sur des graves profondes et pauvres, parfaites pour le Cabernet, qui développe ainsi finesse, intensité et souplesse. Le climat océanique tempéré, doux et régulier, évite les extrêmes, autorisant une maturation lente et donnant aux vins de Margaux cette fameuse élégance florale et cette fraîcheur particulière. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la noblesse bordelaise et à la tradition des Grands Crus Classés, dont Marquis d’Alesme Becker, connu pour la délicatesse de ses vins.

Pour accompagner ce Margaux 1980, privilégiez des plats fins et délicats afin de ne pas masquer la subtilité d’un grand vin à maturité. Un carré d’agneau rôti, une selle de veau, une volaille fermière truffée seront magnifiés. Les saveurs douces et la texture des champignons, des cèpes ou une poêlée de girolles font également écho à l’évolution aromatique du vin. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal entre-deux, constituent un accord classique et sûr.

Je vous conseille de servir ce Margaux autour de 16 à 18°C. Ouvrez-le avec précaution. Vu l’âge, un carafage délicat juste avant la dégustation peut aider à ouvrir le bouquet, mais attention à ne pas brusquer le vin. Un service dans des verres larges permettra d’en apprécier toute la complexité et la noblesse.