Vins Margaux Château Brane-Cantenac - 1988

Le Château Brane-Cantenac 1988, issu de l’appellation Margaux dans le prestigieux Médoc, fait partie de la classification Grand Cru. Ce vin rouge sec, en bouteille de 75 cl, symbolise l’élégance et la finesse propres aux grands vins de Margaux. Bien que les cépages exacts puissent varier selon les millésimes, le style traditionnel de Brane-Cantenac accorde généralement une place prépondérante au cabernet sauvignon, accompagné dans une moindre mesure de merlot et peut-être d’autres cépages bordelais comme le cabernet franc ou le petit verdot. Élevé soigneusement en barriques de chêne, avec une proportion bien équilibrée de bois neuf, le millésime 1988 révèle aujourd’hui une belle complexité aromatique, où se mêlent des notes de fruits mûrs, de sous-bois, de tabac blond, quelques touches florales et de délicates sensations épicées, le tout soutenu par une structure encore vive mais parfaitement assouplie par le temps.

Margaux est l’une des appellations les plus renommées du Médoc, bénéficiant d’un terroir exceptionnel : des graves profondes favorisent le drainage, contribuant ainsi à la finesse et à la pureté du vin. Le climat océanique tempéré, typique de Bordeaux, permet une maturation lente et complète des raisins, tout en évitant les excès de chaleur. L’histoire du vin dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation de raffinement inégalé, notamment pour des vins rouges caractérisés par un bouquet raffiné, des tanins soyeux et une belle capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce Château Brane-Cantenac 1988, privilégiez des mets raffinés capables de respecter sa maturité et sa complexité. Un filet de bœuf rôti, un canard aux cèpes, un carré d’agneau ou, pourquoi pas, un lièvre à la royale s’accorderont parfaitement avec les nuances subtiles du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, seront également de formidables partenaires. Pour rendre hommage à la gastronomie régionale, on peut penser à une entrecôte à la bordelaise.

Ce vin doit être dégusté autour de 17-18°C, après un temps d’aération de quelques dizaines de minutes dans une carafe, pour permettre à toute sa palette aromatique de s’ouvrir. Vu son âge, privilégiez une ouverture délicate afin de préserver les derniers arômes évolués de ce grand Margaux.