Vins Margaux Château Brane-Cantenac - 1989

Le Château Brane-Cantenac 1989 est une référence emblématique du Médoc, issu de la prestigieuse appellation Margaux au sein de la région bordelaise. Grand Cru Classé lors du fameux classement de 1855, Brane-Cantenac est réputé pour son élégance et la finesse de ses vins. Ce millésime 1989 constitue aujourd’hui une belle expression de maturité, avec des tannins fondus et une complexité aromatique développée. Si les cépages exacts de l’assemblage ne sont pas toujours communiqués, Margaux met généralement en avant une dominante de cabernet sauvignon, complétée par du merlot et parfois une touche de cabernet franc, apportant structure, souplesse et notes florales. La vinification traditionnelle privilégie la délicatesse des extractions et un élevage en barriques de chêne, souvent neuves à moitié, afin d’offrir un vin promis à la garde tout en conservant son raffinement.

Le terroir de Margaux se distingue par ses sols de graves, parfaitement drainants, qui permettent aux racines de vigne de puiser en profondeur et de révéler toute la subtilité du cépage dominant. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec sa légère proximité à la Garonne, assure une maturation progressive et équilibrée. Margaux, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, est le berceau de vins réputés pour leur bouquet sophistiqué, leurs arômes de violette, d’épices et de petits fruits noirs, ainsi qu’une élégance singulière sur la longueur.

Pour sublimer un Château Brane-Cantenac 1989, privilégiez des accords délicats et raffinés : un filet de bœuf en croûte, une volaille truffée ou un magret de canard légèrement rosé feront honneur à sa complexité. Les fromages à pâte dure affinée, comme un vieux comté ou un parmesan, sont également d’excellents compagnons. Les saveurs régionales, telles que les cèpes du Sud-Ouest, s’harmoniseront parfaitement avec sa texture soyeuse et ses subtils arômes tertiaires développés avec le temps.

Il est vivement conseillé de carafer ce millésime trente à soixante minutes avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le de préférence à 17-18°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes. Un grand vin pour de très beaux moments de dégustation, à savourer dans sa plénitude.