Vins Margaux Château Brane-Cantenac - 1978

Le Château Brane-Cantenac 1978 est un illustre représentant de l’appellation Margaux, située au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge, d’assemblage classique bordelais dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et quelques notes de cabernet franc, révèle avec l’âge une complexité aromatique fascinante. Le millésime 1978, caractérisé par une météo capricieuse, a finalement permis des vendanges tardives, donnant des vins fins, élégants et d’une grande finesse, favorisant l’expression aromatique plutôt que la puissance. Après un élevage soigné en barriques de chêne, ce grand cru classé montre aujourd’hui des arômes tertiaires développés : notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond, mais aussi des traces persistantes de fruit mûr, d’épices douces et une trame tannique fondue, toute en délicatesse.

Margaux est sans doute l’appellation la plus féminine du Médoc, réputée pour ses vins élégants, subtils et complexes. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols graveleux, riches en galets et en cailloux, offrent un drainage naturel exceptionnel, mettant en valeur la fraîcheur et la structure des cépages, en particulier le cabernet sauvignon. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIe siècle, mais Margaux, par l’harmonie de ses terroirs, s’est imposée comme une référence de raffinement.

Pour accompagner ce Margaux 1978, privilégiez des mets délicats qui respectent la subtilité de son bouquet : un filet de bœuf rossini, une selle d’agneau de lait rôtie, une volaille de Bresse truffée ou encore des champignons sauvages en fricassée relèveront ses arômes évolués sans les dominer. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le saint-nectaire, se marient aussi parfaitement à sa texture soyeuse.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 17-18°C, après un léger carafage de courte durée pour préserver la délicatesse de ses arômes. Servez-le dans de beaux verres à Bordeaux pour en apprécier toute la complexité aromatique et la longueur en bouche.