Avis Viniou
Le Château Moulin Neuf 2018, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge qui incarne le caractère généreux et fruité des vins de la région. Sans précision de cépage, on peut supposer qu'il est composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, typique des assemblages bordelais. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité en Bordeaux, offrant des vins concentrés et équilibrés grâce à un été chaud et sec. Le terroir du Blayais, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, favorise des vins à la fois puissants et élégants. Le Château Moulin Neuf est une propriété respectée pour sa production de qualité, alliant savoir-faire traditionnel et techniques contemporaines.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de caractère qui sauront équilibrer sa structure et sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet ou un magret de canard rôti mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour une touche régionale, un gigot d'agneau à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce aux échalotes s'avéreraient d'excellents choix, en soulignant sa rondeur et sa richesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. En premier lieu, observez sa robe pourpre intense. Passez ensuite à une analyse olfactive pour déceler ses notes fruitées et épicées. Enfin, dégustez-le en bouche, où ses tanins soyeux et sa belle longévité sauront vous séduire.
