Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Moulin Neuf - 2023

Le Château Moulin Neuf 2023, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec remarquable pour sa typicité et son accessibilité. Composé traditionnellement de cépages bordelais, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, il offre une belle expression du terroir de la rive droite de la Gironde. Le millésime 2023, marqué par une météo en demi-teinte alternant douceur printanière et épisodes pluvieux, donne un vin à la fois équilibré, frais et prompt à séduire dans sa jeunesse. La vinification, réalisée dans le respect du fruit, conserve une trame souple, des tannins fins, et une expression aromatique axée sur les fruits rouges (cerise, framboise, groseille) avec parfois de fines notes épicées ou toastées dues à un léger passage en fût.

Blaye est une région viticole de Bordeaux au nord de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et ventilé, favorable à la maturation régulière des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent une belle structure et une fraîcheur appréciable aux vins rouges. Fort d’une histoire viticole ancienne, le Blayais connaît depuis quelques décennies un regain de dynamisme, valorisant des cuvées franches et accessibles, parfaites pour découvrir la diversité bordelaise au-delà des appellations les plus célèbres.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à le servir avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard légèrement rosé ou des côtelettes d’agneau grillées, mets typiques de la région. Pour des accords plus originaux, essayez-le sur un gratin d’aubergines ou un fromage à pâte molle affinée comme le brie truffé.

Pour apprécier pleinement le Château Moulin Neuf 2023, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir son expression tannique, surtout si vous le dégustez dans sa prime jeunesse.