Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Moulin Neuf - 2015

Avis Viniou

Issu du Château Moulin Neuf, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2015 offre une expression élégante des rouges de la rive droite de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon ou du Malbec, ce millésime dévoile une robe rubis profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, enrichis par des notes boisées discrètes et une touche d’épices douces, signe d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fondus et une belle persistance aromatique qui souligne l’harmonie de l’ensemble.

La région du Blayais et du Bourgeais, située au nord de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré idéal pour la vigne : les hivers y sont doux et les étés modérés, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois sablo-graveleux, ajoutent de la fraîcheur et de la structure aux vins, tout en préservant une belle finesse aromatique. Historiquement, cette région était déjà connue à l’époque romaine pour la qualité de ses vins, et elle continue aujourd’hui de séduire par ses cuvées authentiques, souvent à très bon rapport qualité-prix.

Un Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge de ce style accompagne à merveille des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti. Il s’accorde aussi très bien avec des plats régionaux, comme les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le cantal ou le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, surtout pour un millésime comme 2015, permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute sa complexité. N’hésitez pas à le savourer dès à présent ou à le laisser vieillir encore quelques années pour une expression plus évoluée.