Avis Viniou
Le Château Moulin Neuf 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région du Blayais et du Bourgeais. Ce millésime, typiquement bordelais, est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, confère au vin un caractère à la fois puissant et élégant. Le domaine, bien connu pour son respect des traditions viticoles de la région, offre des vins expressifs et structurés.
Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, apprécieraient également ce vin. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise serait un choix idéal, dont les saveurs riches souligneraient parfaitement les arômes subtils de ce vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d'un léger carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et épices. En bouche, le vin devrait offrir une structure équilibrée et des tanins souples, caractéristiques d'un vignoble bordelais soigné.
