Vins Moulis-en-Médoc Château Chassespleen - 2019

Avis Viniou

Le Château Chassespleen 2019, un vin rouge de l'appellation Moulis-en-Médoc, se distingue par son élégance typique des grands Bordeaux. Proche de la célèbre appellation Margaux, cette région bénéficie d'un terroir exceptionnel, mêlant graves et argilo-calcaires, idéal pour les cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2019 est réputé pour sa concentration et son équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables, notamment un été chaud et sec. Le château, fort d'une longue histoire remontant au XIXe siècle, jouit d'une réputation de constance et de qualité, produisant des vins typiques du Médoc, à la fois puissants et raffinés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats généreux et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le fromage basque Ossau-Iraty accentueront la profondeur et la complexité de cette cuvée. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard aux pommes de terre sarladaises, un classique du Sud-Ouest.

Pour savourer pleinement ce Moulis-en-Médoc, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur profonde et intense. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses nuances aromatiques, alliant fruits noirs, boisé délicat et touches épicées. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, révélant sa structure soyeuse et ses tanins harmonieux, avant de savourer sa longue finale en bouche.