Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2017

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2017, Cru Bourgeois Exceptionnel de l’appellation Moulis-en-Médoc, est une figure emblématique du Médoc bordelais. Ce vin rouge se compose principalement de cépages traditionnels de la région, cabernet sauvignon et merlot, parfois accompagnés de petits verdot et cabernet franc. Le millésime 2017 est caractérisé par sa finesse et son élégance, résultat d’une année impactée par des gelées printanières, mais qui a su offrir aux raisins une maturation progressive et homogène grâce à un été ensoleillé. Les vinifications au Château Chasse-Spleen sont soignées, associant macération préfermentaire à froid et élevage en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois neuf, ce qui confère au vin structure, complexité aromatique et potentiel de garde.

Le terroir de Moulis-en-Médoc repose sur des graves profondes mêlées à des argiles et calcaires, offrant un drainage optimal et une régulation hydrique précieuse pour la vigne, surtout lors des millésimes exigeants. La région bénéficie également d’un climat océanique tempéré, aux influences atlantiques adoucies par l’effet protecteur de la forêt landaise, ce qui favorise des maturités équilibrées des raisins. Le Médoc, terre de grands vins depuis le XVIIIe siècle, a su bâtir une solide réputation grâce à ses châteaux prestigieux et la régularité qualitative de ses crus issus de terroirs d’exception.

Pour magnifier les arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices et de violette, un accord avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard aux cerises ou un agneau de Pauillac rôti se révèlera superbe. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, s’harmoniseront aussi parfaitement avec sa structure tannique et sa fraîcheur. Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant service et servez le vin à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement tout en conservant son élégance et sa vivacité. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra aussi se bonifier en cave encore dix ans.