Vins Moulis-en-Médoc Château Chassespleen - 2003

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2003, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge de Bordeaux reconnu pour son élégance et sa structure. Ce millésime 2003 se caractérise par des conditions climatiques exceptionnellement chaudes, apportant des notes de fruits mûrs, des épices et une belle rondeur en bouche. Le terroir de Moulis-en-Médoc, avec son sol graveleux sur sous-sol argilo-calcaire, favorise l'épanouissement des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typiques de la région. Château Chasse-Spleen jouit d'une réputation historique, souvent considéré parmi les meilleurs crus bourgeois du Médoc, grâce à une vinification traditionnelle alliant savoir-faire et rigueur.

Pour accompagner ce Château Chasse-Spleen 2003, choisissez des plats qui sublimeront sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, du canard confit ou encore un coq au vin seront des alliés parfaits. Les légumes rôtis ou une poêlée de champignons renforceront les nuances terreuses tandis que le traditionnel fromage de la région, comme un beau Cantal affiné, créera une belle harmonie avec ses notes de fruits noirs et d'épices.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. À l’œil, sa robe pourpre profonde invite à la découverte, tandis que le nez délivre des effluves de cassis, de cèdre et de cuir. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, sa longueur et ses tanins fondus. Prenez le temps d’apprécier chaque gorgée pour bien saisir la complexité et l’équilibre de ce vin.