Vins Moulis-en-Médoc Château Chassespleen - 2002

Avis Viniou

Le Château Chassespleen 2002 est un vin rouge issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Cette région est réputée pour ses vins élégants et structurés, souvent élaborés à partir de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2002, bien que variable, était marqué par sa structure et sa longévité, révélant un potentiel intéressant avec le temps. La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols graves et argilo-calcaires qui apportent complexité et finesse au vin. Le Château Chassespleen, avec son histoire riche et sa solide réputation, est connu pour produire des vins typiques de la région, alliant puissance et élégance.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes et sa structure tannique. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence pourrait parfaitement rehausser ses nuances complexes. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, feront ressortir la profondeur de ses saveurs. Pour un accord régional, optez pour un entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre Sarladaises, qui s'harmoniseront idéalement avec le caractère du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température d'environ 17°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Observez sa robe sombre et intense avant de porter le verre à votre nez, où vous découvrirez des notes de fruits noirs, de cèdre et une touche de tabac. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante. Ce vin est un pur plaisir pour les amateurs de Bordeaux classiques.