Vins Moulis-en-Médoc Chasse-Spleen - 1989

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 1989, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, les vins de cette région sont typiquement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, offrant puissance et élégance aux arômes de fruits noirs et cuir. L'année 1989 est considérée comme un excellent millésime à Bordeaux, bénéficiant d'un climat chaud et sec. Situé dans le Médoc, le terroir de Moulis mêle graves et argiles, contribuant à une structure tannique noble et une belle complexité. Le Château Chasse-Spleen jouit d'une réputation solide, connue pour son savoir-faire traditionnel et son potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux cèpes. Pour un accord régional, un confit de canard classique s'accordera parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un vieux Gouda, mettront également en valeur la complexité et la rondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Château Chasse-Spleen à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, sentez les arômes évolués de pruneaux, tabac et cacao, et goûtez en appréciant sa texture veloutée et son équilibre entre fruits mûrs et tanins fondus.