Vins Moulis-en-Médoc Chasse-Spleen - 1992

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 1992 est un vin rouge de l'appellation Moulis-en-Médoc, situé dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Bien que ce millésime soit souvent considéré comme délicat en raison des conditions climatiques de l'année, les vins de Chasse-Spleen se distinguent par leur caractère et leur complexité, même dans des années plus difficiles. Le cépage principal de cette région est le cabernet sauvignon, généralement allié à du merlot et parfois à de petits pourcentages de cabernet franc ou de petit verdot, ce qui confère aux vins une structure élégante, des arômes de fruits noirs et des notes épicées.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, est réputée pour son climat océanique tempéré qui permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour l'obtention de vins équilibrés. Les sols de graves garonnaises, composés de galets, sable et graviers, facilitent un excellent drainage et contribuent à la spécificité des vins de cette région, en favorisant une expression tannique raffinée.

Pour savourer ce Château Chasse-Spleen 1992, il peut être merveilleusement accompagné d'un carré d'agneau rôti ou d'un magret de canard, où la richesse et la profondeur du vin s'harmoniseront avec les saveurs grillées et tendres de ces plats. Pour un choix régional, envisagez un entrecôte bordelaise, sublimée par la sauce au vin rouge et échalotes, un mélange enchanteur avec ce millésime.

Ce vin doit être dégusté à une température idéale entre 16 et 18°C, ce qui permettra d'en savourer toute la complexité aromatique, nuances de fruits mûrs et délicates touches épicées. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer au moins une heure pour bien l'aérer et révéler toute sa palette d'arômes.