Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2017

Le Château Chasse-Spleen 2017 est un vin rouge de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas détaillé dans votre description, il est probable que ce vin soit un assemblage typique bordelais composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, avec du Merlot et possiblement un peu de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, comme c'est généralement le cas dans cette région. Le millésime 2017 a été marqué par une floraison précoce suivie de gelées printanières, mais l'été chaud et sec a permis de produire des raisins concentrés favorisant des vins avec une belle structure et des tanins mûrs. Le terroir de Moulis-en-Médoc bénéficie d'un sol graveleux qui assure un excellent drainage, contribuant à la concentration et à la finesse des vins produits.

La région du Médoc, et plus précisément Moulis-en-Médoc, profite d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. L'influence de l'Atlantique tempère le climat, aidant à la maturation lente et complète des raisins. Historiquement, le Médoc est une région viticole renommée, connue pour ses crus classés et ses vins puissants et élégants.

Pour accompagner ce Château Chasse-Spleen 2017, envisagez des mets qui sauront magnifier sa structure et sa richesse. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée pourraient se révéler des partenaires de choix. Les plats régionaux du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un cassoulet peuvent également sublimer ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin d'exalter ses arômes et d'apprécier pleinement ses tanins soyeux. Si possible, aérer légèrement le vin en le carafant une heure avant la dégustation peut permettre de libérer ses arômes complexes et de l'adoucir légèrement.