Vins Moulis-en-Médoc Château Granins Grand Poujeaux - 2011

Avis Viniou

Le Château Granins Grand Poujeaux 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, nichée sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est élaboré à partir d’un assemblage classique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2011 est réputé pour ses conditions climatiques contrastées : un printemps chaud, un été frais puis un bel automne, offrant des vins équilibrés, à la structure fine et à la belle fraîcheur. Ce vin est élevé selon les méthodes traditionnelles du Médoc, en barriques de chêne, ce qui lui confère une élégante complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse, subtilement nuancées par une touche boisée et épicée.

Le Médoc, et tout particulièrement le terroir de Moulis, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui atténue les extrêmes climatiques. Les sols de graves, bien drainés, favorisent l’enracinement profond de la vigne et la maturité optimale des raisins, donnant des vins puissants mais élégants, aux tanins soyeux et dotés d’un bon potentiel de garde. Moulis-en-Médoc, plus confidentielle que d’autres appellations médocaines, se distingue par ses vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et capables de bien vieillir.

Pour sublimer un Château Granins Grand Poujeaux 2011, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf accompagnée de pommes de terre sarladaises. Les gibiers à plume, des fromages affinés type Ossau-Iraty ou Cantal vieux, ainsi que des cèpes préparés à la bordelaise, s’accorderont également à merveille avec la structure du vin. Les plats régionaux, notamment le magret de canard ou l’agneau de Pauillac, sont des partenaires de choix.

Servez-le après un passage en carafe, à une température de 16-18°C, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Le millésime 2011, à maturité, révèle toute la finesse et l’harmonie des vins de Moulis ; n’hésitez pas à le déguster dès maintenant, tout en prenant le temps d’apprécier son évolution dans le verre.