Vins Moulis-en-Médoc Château Granins Grand Poujeaux - 2016

Le Château Granins Grand Poujeaux 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, l’une des plus discrètes mais aussi les plus élégantes du Médoc. Ce domaine élabore ses vins principalement à partir de cépages traditionnels bordelais : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et souvent une pointe de Petit Verdot. Pour le millésime 2016, les conditions climatiques idéales du Bordelais ont permis une maturité optimale, donnant des vins riches, dotés d’une belle structure tannique et d’un fruit éclatant. La vinification au château privilégie une extraction maîtrisée, favorisant l’équilibre entre puissance et finesse, avec un élevage soigné en barriques qui apporte des notes légèrement toastées sans masquer le fruit.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols graveleux de Moulis-en-Médoc, posés sur des argiles ou des calcaires, sont parfaitement adaptés à la culture de la vigne, favorisant un excellent drainage et une maturité régulière des raisins. L’histoire de la viticulture à Moulis remonte au Moyen Âge, et la renommée de ses crus, souvent confidentiels mais recherchés pour leur accessibilité, n’a cessé de croître depuis le XIXe siècle.

Ce Moulis 2016, structuré et élégant, s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Les viandes rouges, telles qu’un carré d’agneau rôti ou une entrecôte bordelaise, révèleront la profondeur des tanins. Le gibier à plumes ou un magret de canard légèrement rôti sont aussi d’excellents compagnons, tout comme les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un comté affiné. Pour honorer la tradition régionale, un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises seront aussi des choix judicieux.

Je vous conseille de servir ce vin après une aération d’une heure en carafe afin de libérer toute la palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur à la fois la fraîcheur du fruit et la finesse de la structure. Ce vin gagnera à vieillir encore quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un bel équilibre et une buvabilité très plaisante.