Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2010

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2010, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin qui incarne magnifiquement le style classique du Médoc. Élaboré principalement à partir de cépages bordelais traditionnels, avec une dominante de Cabernet Sauvignon complétée de Merlot, de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc, ce millésime 2010 se distingue par sa structure, sa fraîcheur et son potentiel de garde. L’année 2010 est considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins profonds, concentrés et équilibrés. La vinification, soignée et traditionnelle, privilégie une extraction douce pour préserver les arômes de fruits noirs, d’épices, de cèdre et des tanins fins, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte de subtiles notes toastées.

Le terroir de Moulis-en-Médoc se distingue par une mosaïque de sols de graves, d’argiles et de sables, apportant complexité et élégance au vin. Située sur la rive gauche de la Gironde, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui atténuent les excès de température et favorisent une maturation homogène des raisins. Le Médoc, terre d'histoire et de grands crus, est réputé pour ses vins rouges de garde qui allient puissance et finesse. Château Chasse-Spleen s’inscrit pleinement dans cette tradition, étant souvent salué pour la constance de sa qualité.

Avec sa belle structure et son bouquet complexe, ce Moulis-en-Médoc s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, pensez à l’accompagner d’un confit de canard ou d’un fromage de brebis des Pyrénées affiné, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes évolués.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour révéler toute sa complexité aromatique. À ce stade de maturité, le Château Chasse-Spleen 2010 exprime déjà de belles notes tertiaires mais pourra encore évoluer favorablement en cave plusieurs années.