Vins Moulis-en-Médoc Château La Mouline - 2008

Le Château La Mouline 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée, élaborée dans un millésime classique, reflète toute la typicité du Médoc, avec des assemblages typiques de la région : Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, même si la proportion n’est pas toujours explicitement indiquée pour ce château. Le millésime 2008, caractérisé par une météo contrastée, a produit des vins souvent frais, dotés d’une belle structure tannique et d’une expression modérée du fruit, avec parfois un caractère légèrement austère dans la jeunesse, qui tend à évoluer vers davantage de complexité avec l’âge. La vinification est traditionnellement axée sur la recherche d’équilibre entre fruit, structure et élégance, offrant des arômes de fruits noirs, de sous-bois, parfois rehaussés de notes épicées et toastées selon l’élevage pratiqué.

Situé au cœur du Médoc, Moulis-en-Médoc est connu pour la diversité de ses sols, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité et une aptitude au vieillissement. Cette appellation, plus confidentielle que ses illustres voisines, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection des forêts landaises. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et les châteaux de Moulis, dont La Mouline, sont réputés pour proposer des vins à la fois racés, structurés et raffinés, affichant un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce Moulis-en-Médoc, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte dure de caractère comme le Comté affiné ou le Cantal s’accordent également merveilleusement avec la structure tannique du vin. Pour une touche régionale, pensez à un confit de canard ou à des cèpes à la bordelaise.

Ce vin mérite une dégustation à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes tertiaires et sa complexité acquise avec la garde.