Vins Moulis-en-Médoc Château La Mouline - 1998

Avis Viniou

Le Château La Mouline 1998, Cru Bourgeois, est un vin rouge emblématique de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du Médoc bordelais. Bénéficiant d’un millésime 1998 particulièrement favorable en rive gauche, ce vin est issu d’un assemblage typique bordelais, majoritairement constitué de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les traditions du château, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Les vignes s’enracinent dans des sols de graves et d’argiles, conférant au vin à la fois structure et finesse. La vinification est menée dans le respect des traditions médocaines, associant cuvaisons longues et élevage en barriques, ce qui apporte au vin complexité aromatique et potentiel de garde.

La région de Moulis-en-Médoc, la plus petite des appellations communales du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des gelées et garantit une bonne maturation des raisins. Les sols, composés de graves garonnaises et de calcaires à astéries, sont particulièrement adaptés aux cépages nobles du Médoc et offrent aux vins élégance, pureté du fruit et aptitude à la garde. Forte d’une longue tradition viticole, cette appellation se distingue par ses vins expriment une belle puissance sans jamais sacrifier l’équilibre.

Château La Mouline 1998 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard, voire un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour explorer les accords régionalistes, essayez-le avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les tanins fondus de ce millésime mature permettent aussi des associations plus subtiles, comme des fromages affinés à pâte dure ou un gratin de cèpes.

Il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une courte aération ou un passage en carafe pour exhaler toute son expression aromatique. N’hésitez pas à le déguster dans de larges verres afin d’en apprécier la profondeur évolutive.