Vins Moulis-en-Médoc Château La Mouline - 2011

Avis Viniou

Le Château La Mouline 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, il bénéficie d’une belle réputation pour son excellent rapport qualité-prix. Ce vin est le fruit typique d’un assemblage bordelais, généralement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, même si la répartition précise n’est pas indiquée ici. Le millésime 2011 a produit des vins à la structure élégante, légèrement réservés dans leur jeunesse mais offrant aujourd’hui une belle complexité : des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond et une note boisée bien intégrée grâce à un passage en barrique.

Le Moulis-en-Médoc se distingue parmi les appellations du Médoc par la diversité de ses sols, mêlant graves garonnaises, argiles et calcaires, offrant ainsi aux vins à la fois puissance et finesse. Ce terroir bénéficie du climat océanique tempéré de Bordeaux, avec une influence positive de l’Estuaire de la Gironde, qui protège la vigne des excès climatiques et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, le vignoble du Médoc s’est imposé dès le XVIIIe siècle comme l’un des fleurons du vin rouge français, le classement des crus bourgeois datant du XIXe vient distinguer les propriétés particulièrement qualitatives.

Pour accorder ce Château La Mouline 2011, privilégiez des plats de caractère sans excès d’épices pour ne pas masquer la subtilité du vin. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti du Médoc, un magret de canard légèrement rosé, des tournedos de bœuf sauce aux cèpes ou un confit de canard. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal vieux créeront aussi un bel accord.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez doucement pour assouplir ses tanins et libérer les arômes. Servez à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur la finesse de sa structure et l’épanouissement de son bouquet aromatique.