Vins Moulis-en-Médoc Château La Mouline - 2001

Avis Viniou

Le Château La Mouline 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est composé principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois complété par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, conférant au vin structure, complexité et une aptitude remarquable au vieillissement. Le millésime 2001 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une météo équilibrée, offrant à ce vin une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une élégante complexité aromatique. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, relevés par des notes de sous-bois, de cèdre et parfois une pointe de réglisse, acquise au fil du temps grâce à l’élevage en barrique traditionnelle.

La région du Médoc, située au nord-ouest de Bordeaux, est réputée pour son terroir unique fait de graves, d’argiles et de sables, qui assurent un bon drainage et favorisent la maturation optimale des raisins, en particulier les cépages nobles du Bordelais. Le climat y est océanique modéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection offerte par la forêt landaise, ce qui limite les excès thermiques et garantit un cycle végétatif harmonieux. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le Moulis-en-Médoc, plus petite et discrète parmi les appellations du Médoc, est apprécié pour ses vins d’une belle finesse et d’une accessibilité certaine.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des plats de viande rouge comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés, notamment un comté ou un vieux cantal, feront également de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à un gratin de cèpes du Médoc.

À la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour laisser le vin s’exprimer. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier la subtilité de ses tanins patinés par le temps. Si le vin présente un léger dépôt, pensez à le carafer délicatement. Ce 2001, à parfaite maturité, vous promet une expérience raffinée et élégante.