Vins Moulis-en-Médoc Château Anthonic - 2017

Le Château Anthonic 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Certifié biologique, il est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et éventuellement une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, selon l’assemblage du millésime. Le 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été frais, se distingue par une belle fraîcheur, des tannins souples et une expression aromatique orientée vers les fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise, la mûre et la prune, accompagnés de notes épicées et d’un boisé élégant dû à l’élevage en barriques.

Le vignoble de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un terroir diversifié : sols de graves, d’argiles et de calcaires, qui confèrent au vin structure et complexité. L’influence de l’estuaire de la Gironde modère les excès climatiques, garantissant une maturation régulière des raisins. Cette région possède une longue histoire viticole ; Moulis, bien que moins médiatisée que certaines grandes voisines, est réputée pour produire des vins équilibrés, expressifs et empreints d’un charme authentique.

Le Château Anthonic 2017 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il se mariera aussi délicieusement avec des volailles rôties et quelques plats en sauce à base de champignons. Pour un accord régional, privilégiez l’agneau de Pauillac ou un confit de canard, sans oublier les fromages à pâte dure comme le comté ou le saint-nectaire.

Pour savourer pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après une aération ou un léger carafage. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tannins, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin peut encore vieillir en cave quelques années pour gagner en complexité.