Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Réaut - 2016

Avis Viniou

Le Château Réaut 2016, issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec exprimant tout le potentiel de la rive droite bordelaise. Composé principalement de merlot, complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc, ce millésime 2016 s’inscrit dans une grande année pour la région, bénéficiant d’un climat favorable et d’une maturation optimale des raisins. La vinification allie rigueur technique et respect du fruit : les fermentations se font en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte profondeur et structure, tout en gardant une belle harmonie.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins une belle minéralité et un profil expressif. Le climat océanique tempéré favorise une lente maturation des raisins, permettant d’obtenir une palette aromatique complexe. Historiquement, cette région ancienne du vignoble bordelais n’a cessé d’affirmer son identité, et Cadillac-Côtes-de-Bordeaux s’est imposée pour la qualité de ses rouges généreux et accessibles.

Ce vin accompagnera merveilleusement un magret de canard grillé, un filet de bœuf en croûte ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, ou une lamproie à la bordelaise, relèveront également ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont parfaitement avec sa structure veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Réaut 2016 à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour révéler la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin atteint aujourd’hui une jolie maturité, mais il saura évoluer avec élégance encore quelques années en cave.