Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Réaut - 2009

Avis Viniou

Château Réaut 2009 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers en Gironde. Ce millésime 2009, souvent réputé pour son climat favorable, met en avant un bel assemblage traditionnel bordelais à base de merlot, complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Les raisins ont bénéficié d’une vinification soignée, avec un élevage en barriques qui confère à ce vin structure, rondeur et élégance. Le résultat est une robe profonde aux reflets grenat, un nez de fruits mûrs, de prune, souligné par de délicates notes toastées et épicées issues de l’élevage.

La région de l’Entre-deux-Mers, et plus précisément l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, est caractérisée par un terroir argilo-calcaire sur des coteaux bien exposés. Le climat océanique, adouci par la Garonne et la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, qui gagnent ainsi en puissance aromatique et en équilibre. Historiquement, la région produit des vins rouges souples, mais capables de vieillir, ainsi que des liquoreux sous l’appellation voisine Cadillac.

Côté accords mets-vins, ce vin s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un cassoulet bordelais. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal mettent également en valeur sa structure et ses tanins fondus. Pour une note régionale, vous pouvez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un agneau de Pauillac rôti.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce Château Réaut 2009 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.