Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aiguilhe - 2020

Avis Viniou

Le Château Aiguilhe 2020 de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux est un vin rouge qui incarne la quintessence du terroir bordelais. Principalement élaboré à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de la région, ce millésime 2020 offre une expression riche et équilibrée. Le climat de l'année 2020 a été marqué par un début de saison humide suivi d'un été chaud et sec, permettant aux raisins de mûrir parfaitement et de développer une belle concentration aromatique. Le terroir de Castillon, aux sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante, accompagnée de notes fruitées intenses, de tanins souples et d'une longueur en bouche séduisante.

La région de Bordeaux, et plus précisément la sous-région du Libournais, est réputée pour ses conditions climatiques idéales avec un climat océanique tempéré. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile en passant par le gravier, sont propices à la culture du Merlot qui y prospère. Historiquement, Bordeaux est le berceau de certains des vins les plus prestigieux au monde et le Château Aiguilhe s'inscrit dans cette tradition d'excellence.

Pour sublimer le Château Aiguilhe 2020, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux fruits rouges ou une entrecôte grillée. Les notes fruitées et la rondeur de ce vin s'accordent aussi merveilleusement bien avec le cassoulet, une spécialité du sud-ouest de la France, ou un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement tout en conservant la fraîcheur qui caractérise ce millésime. Prenez le temps de le laisser respirer en le carafant avant de le savourer, afin de révéler toute sa profondeur et sa finesse.