Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château D’Aiguilhe

Avis Viniou

Le Château D'Aiguilhe, situé dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge français réputé pour son élégance. Bien qu’il ne soit pas spécifié un millésime, les vins de cette région sont souvent composés principalement de Merlot, parfois assemblé avec du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, ce qui leur confère une belle structure et une élégance fruitée.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux est située dans le vignoble de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne, voisine de Saint-Émilion. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, propices à la culture de la vigne, en particulier pour le Merlot. Historiquement, cette région a été reconnue pour la qualité de ses vins, souvent perlée d'influences de Saint-Émilion, ce qui lui confère un certain prestige.

Pour sublimer ce vin rouge, on peut envisager des accords culinaires qui viennent souligner ses arômes fruités et sa structure veloutée. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux figues, un bœuf bourguignon ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour des accords plus régionaux, pensez à un confit de canard ou un fromage comme le Cantal ou un Saint-Nectaire affiné.

Concernant la dégustation, pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de le servir à une température située entre 16 et 18 degrés Celsius. Laissez-le s'aérer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Ce vin convie à une dégustation attentive, enrichie par ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux.