Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aiguilhe - 2018

Avis Viniou

Le Château Aiguilhe 2018 est un vin rouge séduisant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, située dans la sous-région du Libournais en Bordeaux, France. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée, cette appellation utilise généralement un assemblage dominé par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols argilo-calcaires, apportant au vin une complexité minérale et une belle structure. La vinification traditionnelle en barriques de chêne offre de subtiles notes boisées et une rondeur agréable en bouche.

La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, est reconnue pour ses vins puissants et structurés, fruit d'une longue tradition viticole remontant aux Romains. Le climat océanique, modéré par l’influence de l’Estuaire de la Gironde, permet aux raisins de mûrir lentement, concentrant leurs arômes et préservant une belle acidité.

Pour sublimer ce Château Aiguilhe 2018, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Une entrecôte grillée aux cèpes révèlera la richesse du Merlot, tandis qu’un confit de canard ou un cassoulet traditionnel souligneront sa rondeur et sa profondeur aromatique. En outre, des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, se marient particulièrement bien avec ses tanins soyeux et ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge devrait être servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement.