Avis Viniou
Le Clos Puy Arnaud 2015, issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par son élégance et sa franchise. Ce vin rouge, élaboré au sein du Libournais, est principalement composé de Merlot, souvent accompagné d’une part de Cabernet Franc et, parfois, d’un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est une année particulièrement réussie à Bordeaux, caractérisée par un été chaud et sec, suivi de quelques pluies bénéfiques en septembre, ce qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification au Clos Puy Arnaud respecte généralement les principes de l’agriculture respectueuse des sols, privilégiant des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et l’expression du fruit.
La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux se situe à l’est de Saint-Émilion, sur un terroir vallonné et argilo-calcaire. Le climat océanique, tempéré par les influences de la Dordogne, favorise la maturité du Merlot, cépage particulièrement adapté à ces sols. Historiquement, cette zone voisine des crus renommés de Bordeaux promeut une viticulture de qualité, souvent portée par des propriétaires passionnés misant sur l’authenticité de leurs vins et la valorisation des spécificités locales.
À table, le Clos Puy Arnaud 2015 s’associera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau à l’ail. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également le proposer avec un confit de canard accompagné de cèpes ou une poêlée de champignons du Sud-Ouest. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire fermier ou un Comté affiné sauront aussi mettre en valeur sa structure et ses arômes.
Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant de le servir, afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Voilà de quoi apprécier pleinement la profondeur et la fraîcheur de ce beau Bordeaux de la rive droite.
