Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Chevrol - 2017

Le Château Vieux Chevrol 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact de ce vin ne soit pas précisé, les vins de cette région mettent traditionnellement en valeur le merlot, qui peut être accompagné, selon les parcelles, de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un gel, a donné des vins souvent élégants, avec une structure moyennement corsée et une belle finesse aromatique. La vinification dans cette appellation privilégie généralement l’extraction douce pour révéler un profil fruité et soyeux, où dominent souvent des notes de fruits rouges et noirs, parfois accompagnées de subtiles touches épicées et boisées, notamment après un élevage partiel ou total en barriques.

Lalande-de-Pomerol se situe à proximité immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol. Le terroir y est constitué de sols variés, mêlant graves, sables et argiles, ce qui confère aux vins de la souplesse et une accessibilité particulièrement appréciée. Le climat océanique de Bordeaux influe positivement sur la maturité des raisins, favorisant l’équilibre entre fraîcheur et fruité. Historiquement, les vins du Libournais bénéficient d’une solide réputation pour leur élégance et leur aptitude à bien vieillir, tout en restant plaisants à déguster dans leur jeunesse.

Pour accorder ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau, ou encore une entrecôte aux échalotes. Les volailles en sauce, les risottos aux champignons, ou encore certains fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou un comté bien affiné, sauront également mettre en valeur la finesse du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un pâté de campagne bordelais ou d’un confit de canard.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce 2017 pourra être dégusté dès maintenant, ou bien attendre encore quelques années pour laisser s’affiner ses tanins et complexifier son bouquet.