Vins Lussac-saint-émilion Château Les Couzins - 2019

Le Château Les Couzins 2019, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec qui exprime tout le caractère de son terroir de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2019 est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant dans la région, auquel peut s’ajouter du Cabernet Franc, voire du Cabernet Sauvignon en petite proportion selon l’assemblage propre au château. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, offrent aux raisins une maturité lente qui favorise le développement d’arômes complexes. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, privilégie l’extraction douce afin d’obtenir un vin à la fois structuré et élégant, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de sous-bois avec une pointe d’épices douces.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés sont chauds sans être excessifs, et la proximité de la Dordogne assure une bonne régulation thermique. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion partage les caractéristiques de son illustre voisin Saint-Émilion, avec des influences historiques marquées par la culture du vin depuis le Moyen Âge. Les vignes occupent des coteaux bien exposés, idéals pour produire des cuvées équilibrées dotées d’un bon potentiel de garde.

Ce vin accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard juste rosé ou encore une joue de bœuf braisée. Pour rester dans l’accord régional, un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise seront particulièrement harmonieux. Sur des fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un brie truffé, qui souligneront la souplesse et la richesse du vin.

Servez le Château Les Couzins 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Ce vin peut se conserver quelques années en cave pour permettre à ses tanins de s’adoucir et à sa texture de gagner en profondeur.