Vins Lussac-saint-émilion Château Les Couzins - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Couzins 2021 issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion incarne l’élégance des rouges du Libournais. Cette appellation satellite de Saint-Émilion, au nord-est de Bordeaux, offre des vins principalement élaborés à partir du Merlot, cépage majoritaire de la rive droite bordelaise, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, se distingue par une fraîcheur et une tension particulières, où l’accent est mis sur la finesse du fruit, un boisé discret et des tanins souples, résultat d’une vinification soignée visant à préserver l’expression du terroir plus que la puissance. À la dégustation, ce vin dévoile des arômes de cerise, de mûre, de violette et une légère pointe mentholée. En bouche, la structure est élégante, portée par une acidité vivifiante, un fruit croquant et une finale harmonieuse.

La région de Bordeaux, et spécifiquement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés par la proximité de l’océan Atlantique. Le sol argilo-calcaire de Lussac-Saint-Émilion apporte une fraîcheur et une profondeur particulières aux vins, stimulant la maturité du Merlot, cépage roi de la région. Historiquement, les communes satellites de Saint-Émilion ont su développer leur propre identité en alliant savoir-faire traditionnel et respect de la nature environnante, offrant ainsi des vins accessibles, expressifs et pleins de charme.

Pour sublimer ce Lussac-Saint-Émilion, privilégiez des mets classiques de la gastronomie bordelaise : une entrecôte grillée à la fleur de sel, une lamproie à la bordelaise ou encore un magret de canard rôti. Le vin s’accorde également parfaitement avec un rôti de veau, un gratin de cèpes ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de l’aérer au préalable, en le carafant une demi-heure avant le service, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’apprécier la délicatesse de sa structure. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en rondeur et en maturité.