Vins Lussac-saint-émilion Château Les Couzins - 2005

Avis Viniou

Le Château Les Couzins 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites appréciées de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Même si l’assemblage exact de ce millésime n’est pas précisé, les vins de Lussac-Saint-Émilion s’appuient traditionnellement sur une dominante de Merlot, soutenue par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale des raisins, une belle concentration et un parfait équilibre entre structure et finesse. La vinification du Château Les Couzins met en valeur la tradition locale avec des fermentations classiques, souvent précédées d’une macération pour extraire couleur et arômes, favorisant l’expression du fruit et la souplesse des tanins.

Le secteur de Lussac-Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui offrent aux vignes un drainage idéal et favorisent la fraîcheur des vins, tout en permettant une bonne maturité des cépages tardifs. Bénéficiant d’un microclimat tempéré influencé par l’océan Atlantique, la région a construit sa renommée sur l’équilibre de ses vins, entre élégance et puissance. Le terroir, chargé d’histoire, perpétue le prestige de Saint-Émilion, tout en proposant des crus plus confidentiels et séduisants.

Ce vin, arrivé à maturité après plus de quinze ans de garde, dévoile aujourd’hui des arômes évolués de fruits noirs compotés, de truffe, de cuir et une touche de sous-bois, tout en conservant une belle fraîcheur. À table, il accompagnera à merveille un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, ou encore des plats traditionnels bordelais tels qu’une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, seront aussi de beaux alliés.

Je vous conseille de déboucher ce vin une heure avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler l’harmonie de ses tanins patinés et la profondeur de son bouquet.