Vins Lussac-saint-émilion Château Les Couzins - 1998

Le Château Les Couzins 1998, en appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge issu de l’un des quatre célèbres satellites de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Les rouges de cette zone sont principalement élaborés à partir de merlot, souvent complétés par du cabernet franc et parfois du cabernet-sauvignon, cépages typiques qui apportent rondeur, structure et potentiel de garde. Le millésime 1998 est considéré comme très réussi dans la région, caractérisé par des équilibres harmonieux entre maturité du fruit et finesse des tanins. Après une vinification traditionnelle, le vin affiche généralement une robe grenat aux reflets légèrement tuilés avec le temps, un nez complexe aux arômes de fruits noirs, de sous-bois, de cuir, de réglisse et d’épices, et une bouche suave, souple, où la matière est élégamment fondue après plus de vingt ans d’évolution.

Le Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et siliceux, vecteur de fraîcheur et de finesse, qui se distingue par sa capacité à sublimer le merlot. Le climat, d’influence océanique tempérée, favorise une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’expression d’arômes subtils et à une structure riche sans excès de puissance. L’histoire viticole de la région est intimement liée à celle de Saint-Émilion, avec une tradition remontant à l’époque gallo-romaine et toujours un esprit de convivialité et de partage autour de vins charmeurs et généreux.

Avec sa maturité, ce Lussac-Saint-Émilion appelle une cuisine savoureuse et raffinée. Il s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou, pour rester dans la tradition locale, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire se marieront aussi très bien avec ce vin soyeux et évolué.

Pour apprécier pleinement ce millésime 1998, il convient de décanter le vin une trentaine de minutes afin d’oxygéner les arômes tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres, pour révéler toute la complexité d’un Bordeaux patiné par le temps.