Vins Lussac-saint-émilion Château Lyonnat - 1992

Avis Viniou

Château Lyonnat 1992, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge bordelais typique du Libournais. Dans cette région, l’assemblage repose majoritairement sur le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, ce qui confère aux vins à la fois souplesse, rondeur et élégance. Le millésime 1992, marqué en Bordeaux par des conditions climatiques fraîches et pluvieuses, donne ici des vins plus tendres, sur la finesse, parfois évolués, avec des tanins fondus et des arômes tertiaires (sous-bois, cuir, épices douces) prenant désormais le dessus sur le fruit.

Le Libournais, à l’est de Bordeaux, est renommé pour ses terroirs argilo-calcaires, parfaitement adaptés au Merlot, cépage roi de la rive droite. Le climat océanique tempéré, atténué par l’effet régulateur de la Dordogne, favorise une lente maturation des raisins. L’histoire de Lussac-Saint-Émilion s’inscrit dans la lignée prestigieuse de Saint-Émilion, avec des propriétés souvent familiales attachées à des traditions viticoles séculaires. Sur ce terroir, Château Lyonnat compte parmi les références, produisant des vins équilibrés et racés, aptes à une belle garde.

Pour sublimer un Lussac-Saint-Émilion de ce profil mûr et évolué, privilégiez des accords avec des viandes rouges à la texture fondante, comme un filet de bœuf en croûte ou une entrecôte grillée, mais aussi des plats en sauce subtile comme un magret de canard aux cèpes. Des mets régionaux, à l’image d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard, révèleront l’élégance du vin. Les fromages affinés à pâte molle, type brie ou brillat-savarin, accompagneront également magnifiquement ses arômes tertiaires.

Servez ce vin après un court passage en carafe pour libérer toute sa complexité, à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez d’une robe tuilée, d’un nez subtil évoquant les sous-bois et d’une bouche tendre, où persiste la finesse du terroir de Lussac.