Vins Lussac-saint-émilion Château Lyonnat - 2009

Le Château Lyonnat 2009 est une belle expression de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de merlot, cépage typique de cette sous-région, ce vin s’accorde parfois de cabernet franc et de cabernet sauvignon en complément, apportant ainsi structure et complexité à l’assemblage. Le millésime 2009 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle dans le Bordelais, donnant des vins généreux, amples et tout en puissance, avec un bel équilibre entre fruité et tanins soyeux. Le terroir argilo-calcaire, caractéristique des plateaux de Lussac, confère au vin finesse, fraîcheur et longévité, tandis que l’élevage traditionnel en fûts de chêne vient parfaire son bouquet d’arômes, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et subtiles notes boisées.

Le Libournais, et plus particulièrement l’appellation Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la culture des cépages tardifs comme le merlot. Les sols y sont riches en argiles et en calcaires, permettant aux vignes de s’exprimer pleinement malgré les étés chauds et les hivers doux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la réputation de Saint-Émilion n’est plus à démontrer, avec des crus aux personnalités affirmées appréciés dans le monde entier.

Pour sublimer ce Château Lyonnat 2009, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou encore un magret aux échalotes confites. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet, s’accordent aussi parfaitement à la puissance et la rondeur de ce vin. Côté fromages, un brie truffé ou un comté affiné offriront un bel équilibre.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après au moins une heure de carafage, afin de libérer ses arômes et d’adoucir ses tanins, surtout sur un millésime aussi généreux que 2009. Vous profiterez alors pleinement de sa richesse aromatique et de sa belle longueur en bouche.